Iš Gruyère? Jokių problemų. Čia yra geriausi maisto gaminimo ir kepimo pakaitalai, kuriuos suderina lydymosi, skonio ir naudojimo dėklai, todėl jūsų receptas vis dar nusileidžia.
Greiti Pikliai: geriausi Gruyère pakaitai pagal receptą
7 geriausi Gruyere pakaitalai
Kiekvienas sūris yra kruopščiai parinktas pagal savo unikalias savybes, siūlantis įvairius skonius ir faktūras, kad pagerintumėte mėgstamus patiekalus. Nesvarbu, ar norite atkartoti Gruyère'o riešutų gėrį, ar tyrinėti naujus įdomius skonius, mes jus padengėme.
1. Emmentalinis sūris
Ištirpdyti: puikus • Skonio atitiktis: riešutų ir saldumynai • Geriausia: Gratins, fondiu, prancūzų svogūnų sriuba • Santykis: 1: 1 pagal svorį
Kodėl tai veikia: „Emmental“ yra tradicinis šveicarų sūris, pasižymintis riešutu ir švelniai saldžiu skoniu, taip pat puikiomis lydymosi savybėmis, glaudžiai imituojančiomis Gruyère, todėl tai yra idealus pasirinkimas patiekalams, kuriems reikalinga sodri, kreminė tekstūra ir pikantiškas skonis. Jis pagamintas iš karvės pieno.
Patiekalų pavyzdys: Naudokite gratinuose, sumuštiniuose ir fondiu.
Matavimas: Lygiai taip pat pakeiskite svoriu ar tūriu, kad sklandus perėjimas.
2. Comté sūris
Ištirpdyti: puikus • Skonio atitiktis: riešutas, žemiškas • Geriausia: Quiche, Tarts, Gratins • Santykis: 1: 1 pagal svorį
Kodėl tai veikia: „Comté“ dalijasi Gruyère'o riešutų natomis ir kremine tekstūra, tuo pačiu siūlydama žemiškumo užuominą dėl savo senėjimo proceso, praturtindami gylį ir sudėtingumą.
Patiekalų pavyzdys: Idealiai tinka kikliams, pyragams ir sūrių lentų.
Matavimas: Pusiausvyros skonio profilį pakeiskite vienodais kiekiais pagal svorį ar tūrį.
3. Šveicarijos sūris
Ištirpdyti: geras • Skonio atitiktis: švelnus, riešutas • Geriausia: sumuštiniai, tirpsta, sriubos • Santykis: 1: 1 pagal svorį
Kodėl tai veikia: Šveicarijos sūris, dar vienas iš karvės pieno, gali pasigirti riešutų skonio profiliu ir išskirtiniu tirpdumu, todėl jis puikiai tinka klasikinėms Gruyère pritaikymams, kur būtina sklandžiai tirpinti.
Patiekalų pavyzdys: Puikiai tinka išlydytam sūriui, mėsainiams ir sumuštiniams.
Matavimas: Vienodai pakeiskite svoriu ar tūriu, kad sklandus kulinarijos perėjimas.
4. Jarlsbergo sūris
Ištirpdyti: puikus • Skonio atitiktis: švelnus, riešutas • Geriausia: sumuštiniai, kepiniai, fondiu • Santykis: 1: 1 pagal svorį
Kodėl tai veikia: „Jarlsberg“ sūris turi švelnų ir riešutų skonį, panašų į kryžių tarp Šveicarijos ir Gruyère, ir pagerina salotas, sumuštinius ir užkandžius maloniu ir pažįstamu skoniu.
Patiekalų pavyzdys: Gerai veikia salotose, sumuštiniuose ir kaip užkandžiaujantis sūris.
Matavimas: Lygiai taip pat pakeiskite svoriu ar tūriu, kad gautumėte nuolatinę skonio patirtį.
5. Raclette sūris
Ištirpdyti: puikus • Skonio atitiktis: kreminis, riešutas • Geriausia: Bulvės, daržovės, Gratinai, fondue • Santykis: 1: 1 pagal svorį
Kodėl tai veikia: „Raclette“ sūris pasižymi garsiomis lydymosi savybėmis, kurios pakelia patiekalus, suteikdamas kreminio, riešuto skonio, todėl jis puikiai tinka receptams, kuriuose pagrindiniai Gruyère tekstūra ir skonis yra svarbiausia.
Patiekalų pavyzdys: Puikiai tinka „Raclette“ sūrio vakarėliams ir tirpstant bulvėms, daržovėms ir mėsai.
Matavimas: Norėdami išlaikyti norimą konsistenciją, pakeiskite vienodą kiekį „Raclette“ sūrio pagal svorį ar tūrį.
6. Beaufort sūris
Ištirpdyti: puikus • Skonio atitiktis: turtingas, riešutas • Geriausia: Quiche, Gratins, Croque Monsieur • Santykis: 1: 1 pagal svorį
Kodėl tai veikia: „Beaufort“ yra prancūziškas sūris, pagamintas iš karvės pieno, kuris siūlo sodrią, kreminę tekstūrą su ryškiais riešutų atspalviais, praturtinančiais gratinais, Quiches ir sūrio plokštelėmis, turinčiomis savitą Alpių charakterį.
Patiekalų pavyzdys: Šviečia Gratins, Quiches ir kaip sūrio lentos centre.
Matavimas: Pakeiskite vienodais kiekiais pagal svorį ar tūrį, kad išsaugotumėte jo kreminę tekstūrą ir skonį.
7. Fontina sūris
Ištirpdyti: puikus • Skonio atitiktis: Švelnus, šiek tiek saldus • Geriausia: „Mac & Cheese“, „Pizza“, „Casseroles“ • Santykis: 1: 1 pagal svorį
Kodėl tai veikia: Švelnus, šiek tiek saldaus skonio ir nepaprastas „Fontina“ išlydymas suteikia universalumo tokiems patiekalams kaip makaronai ir sūris, sumuštiniai ir picos, kur tradiciškai naudojamas Gruyère. Peržiūrėkite jo pakaitalus čia.
Patiekalų pavyzdys: Tinka makaronams ir sūriui, sumuštiniams ir picoms.
Matavimas: Lygiai taip pat pakeiskite svoriu ar tūriu, kad gautumėte nuoseklią, sūrią patirtį.
Daugiau Gruyère pakaitalų bandyti
- Beaufort – Turtingas prancūzų alpių sūris su riešutų profiliu
- Parmezanas – Aštrus itališkas sūris, geriausias grotelėms ar maišymui
- Gouda – švelnus ir kreminis, geras kasdienis pasirinkimas
- Edam – Lengva, riešuta, gerai veikia sumuštinius
- Monterey Jack -Lygus lydymosi, švelnaus skonio patiekalams „Tex-Mex“
- Kars Gravyer – Turkijos sūris su riešutų atspalviais
- KerryGold Dubliner -saldus riešutas airiškas sūris su aštriu apdaila
- Graviera – Viduržemio jūros sūris su šiek tiek saldžiu užrašu
- Le Brouère – sviestinis prancūziškas sūris, universalus virimo metu
- Maasdamas – saldus ir riešutas, geras lyderis
- L'Etivaz – riešutas su gėlių natomis, puikiai
- Wensleydale – trupinis, šiek tiek aštrus, geras su vaisiais
- Tête de Moine – Aromatinis, nusiskuto sūrio lentų
- Appenzelleris – riešutas su aštriu smūgiu, puiku fondues
Veganiškos Gruyère alternatyvos
- Veganiškas šveicariško stiliaus sūris – Plačiai prieinamas artimiausias lydymosi ir riešutų skonis.
- Naminis anakardžių sūris – Kreminis ir šiek tiek saldus, veikia Gratinuose ir padažuose.
Įprastas kulinarinis Gruyère sūrio (ir geriausių pakaitalų) naudojimas
- „Gratins & Scalloped“ bulvės – Naudokite „Emmental“, „Comté“ ar „Swiss“.
- Fondiu – Išbandykite „Emmental“, „Jarlsberg“ ar „Raclette“.
- „Quiches & Tarts“ – Sukeiskite su „Comté“, „Emmental“ ar „Fontina“.
- Prancūzų svogūnų sriuba – „Comté“, „Emmental“ ar „Šveicarijos“.
- „Mac & Cheese“ – „Fontina“, „Emmental“ ar „Senėti čederis“.
- Croque monsieur / ponia – Emmental, Šveicarijos ar komtant.
- Ant grotelių keptas sūris – Emmental, Šveicarijos ar čederis.
- Sūrio lentos – Comté, Šveicarijos ar pagyvenęs Čedaras.
- Padažai ir sriubos – Emmental, Šveicarijos ar komtant.
- Pikantiški pyragaičiai ir pyragai – „Comté“, „Emmental“ ar „Cheddar“.
Kiti sūrio pakaitalai, kurie jums gali būti naudingi:
