Viena iš negirdėtų indų virtuvės žvaigždžių – kachumber salotos yra šviežios, kvapnios ir lengvai paruošiamos. Tai nusikalstamai neįvertinta, ir pats laikas sulaukti meilės, kurios nusipelnė!
Šios gaivios indiškos salotos taps jūsų mėgstamiausiu nauju metų patiekalu. Šios salotos, pilnos šviežių ingredientų ir nuostabaus skonio, puikiai derančių kartu, yra tarsi svajonės skonis ir beveik neįmanoma jų neįsimylėti.
Kodėl jums patiks šis indiškų kachumerio salotų receptas
- Šios klasikinės indiškos salotos yra puiki alternatyva populiarioms vakarietiškoms salotoms.
- Tai puiki priedas prie kitų patiekalų, gaminantis visavertį indišką patiekalą.
- Indijos receptuose, pavyzdžiui, kachumber salotose, naudojami švieži prieskoniai ir daržovės, kad būtų puikaus skonio
- Šis receptas paruošiamas taip greitai… užtrunka vos kelias minutes!
Reikalinga įranga
Yra keletas paprastų virtuvės reikmenų, kurių jums prireiks, norint paruošti šį kachumber salotų receptą.
- Didelis maišymo dubuo – investuokite į kokybišką maišymo dubenį, kad sumaišytumėte indiškų salotų ingredientus
- Daržovių skustuvas – norint nuimti agurkų odelę, reikalingas kokybiškas skustuvas
- Prieskonių malūnėlis – šviežiai malti prieskoniai yra geriausias būdas išgauti kvapnias indiškų agurkų salotas
- Aštrus peilis – šių indiškų kachumerio salotų raktas yra smulkiai supjaustytos daržovės. Tam jums reikės kokybiško aštraus šefo peilio
- Pjaustymo lenta – investuokite į didelę medinę pjaustymo lentą, svarbią bet kurios geros virtuvės elementą
- Salotų serviravimo dubenys – patiekite šias skanias indiškas salotas su spalvingais salotų dubenėliais
Kaip pasigaminti agurkų salotas
- Į didelį salotų dubenį sudėkite kubeliais supjaustytus pomidorus, agurką, svogūną ir žaliąją čili.
- Sumaišykite.
- Ant viršaus pabarstykite susmulkintomis mėtomis ir kalendra.
- Sumaišykite dar kartą.
- Apšlakstykite citrinos sultimis, maltais kmynais ir aitriosios paprikos milteliais. Paskutinį kartą išmaišykite. Pagardinkite pagal skonį ir patiekite iš karto. Mėgaukitės!
Populiarūs pakaitalai
- Agurkas: Naudokite cukinijas arba jicama, kad jūsų indiškos salotos būtų kitokios tekstūros, arba palikite, jei nėra.
- Pomidorai: Pakeiskite vyšniniais arba vynuoginiais pomidorais, perpjautais per pusę arba ketvirčiais, kad skonis būtų saldesnis ir gaivumo pliūpsnis.
- Raudonasis svogūnas: Pakeiskite baltuoju svogūnu, geltonuoju svogūnu arba askaloniniais česnakais, kad skonis būtų švelnesnis.
- Žali čili: Jei norite panašaus karščio, naudokite jalapeños, o švelnesniam, neaštriam variantui – papriką.
- Cilantro: jei kalendros nėra, pakeiskite kitomis šviežiomis žolelėmis, pvz., petražolėmis, arba atsisakykite, jei norite naudoti kitokį skonį.
- Citrinų sultys: Apsvarstykite galimybę naudoti laimo sultis, jei norite šiek tiek kitokio citrusinių vaisių skonio, arba actą (pvz., obuolių sidro ar baltojo acto) dėl rūgštingumo.
- Malti kmynai: Norėdami gauti kitokį žemišką skonį, naudokite maltą kalendrą arba garam masala, jei norite aštriau. Taip pat galite naudoti kajeno pipirus.
Ką patiekti su Kachumber salotomis
Kario patiekalai
„Kachumber“ puikiai dera su sodriais ir aštriais kariais, tokiais kaip vištienos karis, avienos rogan josh arba paneer sviesto masala. Gaivios, aštrios salotos subalansuoja kario sodrumą ir suteikia gaivų kontrastą, kuris pagerina bendrą vakarienę.
Biryani
Patiekite kachumber kartu su biryani – nesvarbu, ar tai daržovių, ėrienos ar vištienos biryani. Traškios ir aštrios salotos suteikia gaivų kontrastą gausiai prieskoniais ir aromatingiems ryžiams, todėl kiekvienas kąsnis tampa labiau subalansuotas ir malonesnis.
Ant grotelių arba tandoori patiekalai
Gaivus kachumber skonis papildo rūkytų, prieskonių turinčius patiekalus, tokius kaip tandoori vištiena, ėrienos kotletai ar ant grotelių kepta žuvis. Jis taip pat puikiai dera su kebabais, tokiais kaip seekh kebabs, šašlykiški kebabai, šami kebabai ar vištienos tikka, suteikdami lengvą ir gaivią patiekalo pusiausvyrą.
Plokštainiai
Derinkite kachumber su naan, roti arba paratha, kad patiekalas būtų šviežias, traškus. Ypač skanu su įdaryta paratha, kur traškios salotos subalansuoja įdaro sodrumą, su kiekvienu kąsniu pridedant gaivumo.
Ryžių patiekalai
Kachumber prideda šviežių ryžių patiekalų, tokių kaip daržovių pulao, pilau ryžiai ar jeera ryžiai (kmynų skonio ryžiai). Jis pagerina patiekalą traškia, aštria puse, kuri perteikia ryžių sodrumą, todėl tai yra puikus priedas.
Dal (lėšių patiekalai)
Derinkite kachumber su lęšių patiekalais, tokiais kaip dal tadka ar dal makhani. Kreminius, sodrius lęšius puikiai subalansuoja lengvos ir traškios salotos, todėl patiekalas bus įvairesnis ir sotesnis.
Chaat
Kachumber gali būti naudojamas kaip indiškų gatvės maisto užkandžių, tokių kaip sev puri, bhel puri ar dahi puri, užpilas. Jis suteikia papildomo traškumo ir skonio, pagerindamas bendrą šių populiarių chaat patiekalų skonį.
Užkandžiai ir užkandžiai
Patiekite kachumber šalia traškių pappadų kaip gaivų priedą arba kaip užpilą. Jis taip pat puikiai dera su keptais užkandžiais, tokiais kaip samosa ar pakoras, kur šviežios salotos persmelkia keptų užkandžių sodrumą ir siūlo subalansuotą kąsnį.
Populiariausi kachumber salotų patarimai
- Naudokite šviežius ingredientus skaniausioms indiškoms salotoms
- Nulupkite agurkus ir, jei reikia, pašalinkite visas dideles sėklas
- Naudokite persiškus agurkus autentiškoms kachumber salotoms
- Naudojant šviežiai sumaltas prieskonių sėklas – geriausias būdas išgauti nuostabiai kvepiančias salotas
Kas yra kachumber salotos?
Tai iš esmės indiškos agurkų salotos, skanus kasdienis receptas, pagamintas iš agurkų, svogūnų, pomidorų, šviežių žolelių ir prieskonių. Kachumber salotos yra paprastas, bet mėgstamas pagrindinis patiekalas daugelyje Indijos virtuvių, dažnai patiekiamos kaip garnyras arba kaip kario užkandis.
Iš kur kilusios kachumber salotos?
Kachumber salotos, kitaip žinomos kaip cachumber salotosyra lengvas ir gaivus salotų patiekalas, kuris yra didelė indų virtuvės dalis. Pietų ir šiaurės rytų Indijoje yra daug regioninių skirtumų, o skirtingose srityse keičiami tipiški ingredientai.
Kokie agurkai yra geriausi kachumber salotoms?
Galite išbandyti daugybę skirtingų agurkų. Štai keletas pasiūlymų.
Persiški agurkai
Tai yra geriausia agurkų rūšis, kurią galima naudoti šioms indiškoms salotoms. Sėklų juose labai mažai, o žievelė minkšta, lupti tikrai nereikia. Jie taip pat yra švelnaus skonio, todėl puikiai dera su kitais ingredientais.
Citrininiai agurkai
Šie maži geltoni, apvalios formos agurkai yra saldūs, todėl puikiai papildo salotas. Jie turi ploną odelę, mažai arba visai be sėklų ir nuostabiai ryškios spalvos.
angliški agurkai
Ši veislė yra labai tipiška JK. Jie yra ilgi ir ploni, su tamsiai žalios spalvos oda – prekybos centruose juos dažnai rasite suvyniotus į plastiką, taip pat neišpakuotus maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų turgeliuose. Jie yra labai švelnaus skonio su plona odele ir mažai sėklų, todėl puikiai tinka salotoms.
Kaip laikote kachumber?
Šaldymas
- Saugojimo laikas: Kachumber laikykite sandariame inde šaldytuve.
- Galiojimo laikas: Geriausia suvartoti per 1 dieną, kad būtų optimalus šviežumas. Salotas galima laikyti iki 2 dienų, tačiau laikui bėgant daržovės gali išleisti vandenį ir šiek tiek įmirkti.
- Prieš patiekdami išmaišykite: Jei laikote vėlesniam naudojimui, prieš patiekdami išmaišykite kachumberį, kad perskirstytumėte skystį, kuris galėjo nusėsti apačioje.
Sušalimas
- Nerekomenduojama: Šaldymas kachumber netinka, nes atšildytos šviežios daržovės praras savo traškumą ir tekstūrą.
Daugiau salotų receptų
Pagaminus šias skanias indiškas kachumerio salotas, nepabandžius pasigaminti vienos iš šių:
- Azijietiškų agurkų salotos – dar vienas prabangus salotų receptas, šis turi tiek daug skonio
- Žaliųjų pupelių salotos – šviežios, sočios ir kupinos skonio
- Baklažanų salotos – lengvos, sveikos ir nepaprastai skanios, šios salotos tarsi gaivus Italijos skonis jūsų virtuvėje.
Spausdinti
📖 Receptas
Kachumber salotų receptas
Visas laikas:
10 minučių
Išeiga:
4 porcijos kaip garnyras 1x
Dieta:
Veganas
Aprašymas
Pagyvinkite savo patiekalus gaivinančiomis Kachumber salotomis – paprastu kubeliais pjaustytų agurkų, pomidorų ir svogūnų mišiniu, apkepintu gaiviose citrinos sultyse ir kvapniais prieskoniais.
Ingredientai
Vienetai
Skalė
- 1 didelis agurkas, nuluptas, be sėklų ir supjaustytas kubeliais
- 2 vidutinio dydžio pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1 vidutinio raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 žalios paprikos, smulkiai pjaustytos
- ¼ puodelis šviežios kalendros, smulkiai pjaustytos
- 1 valgomasis šaukštas šviežių mėtų lapelių, smulkiai pjaustytų (nebūtina)
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių (arba pagal skonį)
- ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
- ¼ arbatinio šaukštelio raudonųjų čili miltelių (nebūtina, papildomai šilumai)
- druskos, pagal skonį
- šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
Instrukcijos
- Dideliame dubenyje sumaišykite kubeliais pjaustytą agurką, pomidorus ir smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną.
- Į dubenį įpilkite pjaustytų žaliųjų čili, kalendros ir mėtų lapelių (jei naudojate).
- Daržoves pabarstykite maltais kmynais, raudonojo čili milteliais (jei naudojate), druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Salotas apšlakstykite citrinos sultimis ir viską išmaišykite, kol daržovės gerai pasidengs prieskoniais.
- Patiekite kachumber iš karto kaip šviežią, traškų garnyrą. Jis puikiai dera su indiškais patiekalais, tokiais kaip biryani, karis ar ant grotelių kepta mėsa.
- Paruošimo laikas: 10 minučių
- Kategorija: Salotos
- Metodas: Sukapoti
- Virtuvė: Indijos
Mityba
- Porcijos dydis:
- Kalorijos: 40
- Cukrus: 4,7 g
- Natris: 7,6 mg
- Riebalai: 0,4 g
- Sotieji riebalai: 0,1 g
- Transriebalai: 0 g
- Angliavandeniai: 9,1 g
- Pluoštas: 1,8 g
- Baltymai: 1,6 g
- Cholesterolis: 0 mg
