Geriausias naminės kukurūzų duonos receptas yra sviestinis, auksinis ir puikiai saldus su švelniais trupiniais, tirpstančiais burnoje. Patiekite šį saldų kukurūzų pyragą su dubeniu baltojo čili ir gausite patogaus maisto magijos.
Ką sužinojau iškepęs daug kukurūzų duonos
Iškepusi saldžią kukurūzų duonelę daugiau nei galiu prisipažinti, išsiaiškinau, kas iš tikrųjų suteikia jam blizgesio ir ko reikėtų praleisti gaminant drėgną naminę kukurūzų duoną nuo nulio:
- Šis receptas praleidžia sparčiuosius klavišus kaip savaime kylantis miltų ir kukurūzų miltų mišinys; Pradėję nuo nulio, galėsite visiškai kontroliuoti skonį ir tekstūrą.
- Jokių citrinų sulčių ar reikia papildomų rūgščių, vien kepimo milteliai puikiai pakelia, per daug neapsunkindami.
- Yra jokių kremuotų kukurūzų čia. Tikras pienas ir sviestas daro jį natūraliai sodrų ir švelnų.
- Jokių viso grūdo miltų akiratyje. Laikant jį universaliai, užtikrinamas lengvas, purus trupinys.
- Pamirškite augalinį aliejų. Sviestas suteikia gilų, naminį skonį, kurio aliejus tiesiog negali prilygti.
- Praleiskite savaime kylančius kukurūzų miltus. Paprasti geltoni kukurūzų miltai suteikia geriausią autentišką tekstūrą ir skonį.
Paprasti ingredientai, be nuorodų ir tikras sviestas. Taip kasdienį kepinį paverčiate tuo, kuo verta pasigirti.
Kaip pasigaminti naminę kukurūzų duoną
Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus kukurūzų miltus.
Sumaišykite kukurūzų miltus ir pieną ir palikite 15 minučių mirkti.
Į sausus ingredientus supilkite ištirpintą sviestą, kiaušinį ir kukurūzų miltų mišinį.
Viską gerai išmaišykite.
Kepimo indą ar formą ištepkite riebalais.
Kukurūzinės duonos tešlą supilkite į skardą ir tolygiai išlyginkite.
Spausdinti
📖 Receptas
Kukurūzinės duonos receptas
Visas laikas:
0 valandų
Išeiga:
18 porcijų
Dieta:
Vegetaras
Aprašymas
Paruoškite geriausią naminę saldžiąją kukurūzų duoną – sodrią, sviestinę ir auksinę. Paprasti ingredientai, tobula tekstūra ir neprilygstamas skonis kiekvieną kartą.
- 2 puodeliai geltoni kukurūzų miltai
- 2 puodeliai pieno
- 2 puodeliai universalūs miltai
- ⅔ puodelio baltojo cukraus
- ⅔ puodelio rudojo cukraus
- 2 šaukštai kepimo milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- ⅔ puodelio nesūdyto sviesto, lydyto
- 4 dideli kiaušiniai
Instrukcijos
Vidutiniame dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus ir pieną. Gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad suminkštėtų.
Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C). 9×13 colių kepimo skardą ištepkite riebalais arba išklokite pergamentiniu popieriumi.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, baltąjį cukrų, rudąjį cukrų, kepimo miltelius ir druską.
Į sausus ingredientus sudėkite išmirkytą kukurūzų miltų mišinį, lydytą sviestą ir kiaušinius. Maišykite tik tol, kol susimaišys – venkite permaišyti.
Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir tolygiai paskirstykite.
Kepkite 30–35 minutes arba tol, kol centre įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus, o viršus taps auksinės spalvos.
Prieš pjaustydami 10 minučių atvėsinkite. Patiekite šiltą su sviestu, medumi ar klevų sirupu.
Pastabos
Kukurūzų miltų mirkymas padeda sukurti minkštesnę tekstūrą su šiek tiek kreminiais trupiniais.
Norėdami gauti papildomo sodrumo, iš karto po kepimo sutepkite viršų lydytu sviestu.
Likučius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių.
- Paruošimo laikas: 20 minučių
- Virimo laikas: 30-35 minutes
- Kategorija: Garnyras
- Metodas: Kepti
- Virtuvė: Amerikos
Mityba
- Porcijos dydis:
- Kalorijos: 249
- Cukrus: 16,1 g
- Natris: 367,9 mg
- Riebalai: 8,3 g
- Sotieji riebalai: 4,7 g
- Trans riebalai: 0 g
- Angliavandeniai: 38,9 g
- Pluoštas: 1,5 g
- Baltymai: 5,1 g
- Cholesterolis: 60 mg
Ką patiekti su kukurūzų duona
Saldus kukurūzų duona puikiai tinka beveik viskam. Tai auksinė, sviestinė pusė, dėl kurios bet kuris patiekalas yra geresnis. Štai penki paprasti ir skanūs būdai mėgautis kukurūzų duonos kvadratėliais su:
- Baltos vištienos čili: Kreminė, švelni baltojo čili karštis susitinka su saldžiu, sviestiniu kukurūzų duonos trupiniu, prilygsta komfortiško maisto tobulumu.
- Kepta vištiena: Traški, sūri ir traški vištiena šalia saldžios kukurūzų duonos? Tai pietų svajonių derinys.
- Jautienos troškinys: Nieko nėra geriau, kaip paskandinti duoną šiame skaniame jautiškame gėrime!
- Kepta BBQ vištiena: Tiesiog klasikinis derinys.
- Karštas medus ir sviestas: Galite tai paversti desertiniu kukurūzų duonos receptu, patiekdami jį su sviestu ir medumi desertui (arba pusryčiams, nespręskite!).
Įvairūs kepimo indai ir gaminimo laikas
Viena geriausių mano mėgstamiausio kukurūzų duonos recepto dalių yra tai, koks jis lankstus. Galite iškepti jį beveik bet kur ir vis tiek pasigaminti auksinės spalvos kukurūzų duoną, kurią visi pasiekia prie pietų stalo. Ši saldi versija puikiai prisitaikys prie skirtingų keptuvių, jei tik šiek tiek pakoreguosite laiką. Štai kaip:
- Ketaus keptuvė: Klasikinis judesys. Įkaitinkite savo ketaus keptuvę (arba bet kurią ketaus keptuvę) orkaitėje, kol ji sušyla. Supylus tešlą į karštą keptuvę, gausite nenugalimą traškų kraštą ir minkštą centrą. Kepkite 400 ° F (200 ° C) 25–30 minučių.
- Kepimo skarda: Norite storos, pjaustomos duonos? Puikiai veikia standartinė 9×5 colių kepimo skarda. Kepkite 375 ° F (190 ° C) temperatūroje apie 40–45 minutes. Patikrinkite anksti, nes centras užtrunka ilgiau.
- Kepimo indas: 9×13 colių kepimo indas (metalinis arba keraminis) idealiai tinka miniai. Tikėtis 30–35 minučių 400 °F (200 °C) temperatūroje, kad tolygiai apskrustų ir susidarytų puri tekstūra.
- Stiklinis indas: Jei naudojate stiklinį indą, sumažinkite orkaitės temperatūrą maždaug 25 °F. Stiklas ilgiau išlaiko šilumą ir gali greičiau paruduoti kraštus. Kepkite 375 ° F (190 ° C) maždaug 35–40 minučių.
- Muffin skarda: Tešlą padalinkite, kad iškeptumėte greitai. Paprastai jie atliekami per 15–18 minučių 400 ° F (200 ° C) temperatūroje.
Pro patarimas:
Iškepimą visada patikrinkite dantų krapštuku. Jei jis pasirodo švarus, esate auksinis (tiesiogine prasme). Daugumą šių keptuvių galima rasti tiesiog kepimo koridoriuje, tačiau būtent ta ketaus keptuvė suteiks jūsų saldiesiems kukurūzų duonai labiausiai nepamirštamą plutą.
Geri kukurūzų duonos priedai
Kai jau išsiaiškinsite savo naminės kukurūzų duonos receptą, laikas šiek tiek pasilinksminti. Paprastas visada yra geras, bet keli sumaišymai gali paversti jį kažkuo rimtu seilėjimu. Štai keletas išbandytų priedų, kurie nesugadins tekstūros ar kepimo laiko:
- Susmulkintas sūris: Įmaišykite maždaug 1 puodelį sūrio (čederio, pipirų ar Monterey Jack), kad gautumėte tirpų, pikantišką posūkį, kuris puikiai subalansuoja saldumą.
- Švieži kukurūzų branduoliai: Įpilkite ½–1 puodelio šviežių arba šaldytų kukurūzų, kad kiekvienas kąsnis būtų papildomos drėgmės ir saldumo.
- Jalapeños kubeliais: Įmeskite 1–2 susmulkintas jalapenjas, kad šiek tiek pašildytų, tiek, kad viskas pabustų be per daug.
- Trupinta šoninė: Sulenkite ½ puodelio virtos šoninės, kad gautumėte tą sūriai saldžią magiją, kurią mėgsta visi.
- Žolelės ar prieskoniai: Išbandykite žiupsnelį rūkytos paprikos, šviežių laiškinių česnakų ar net čiobrelių, kad gautumėte subtilų gylį ir išaugintą posūkį.
Pradėkite nuo mažo. Per daug priedų gali apsunkinti jūsų tešlą. Nesvarbu, ar mėgstate sūrų, aštrų ar pikantišką, šie atnaujinimai ką nors paprasto paverčia kažkuo, kuris dingsta greičiau, nei spėsite jį supjaustyti.
3 būdai, kaip panaudoti kukurūzų duonos likučius
Turite kukurūzų duonos likučių? Tai vienas iš tų ingredientų, kuris tampa geresnis naudojant šiek tiek kūrybiškumo. Štai trys skanūs būdai, kaip žmonės jį iš tikrųjų naudoja:
- Kukurūzinės duonos užpilas: Pietų klasika, likusius trupinius paverčianti pikantišku prieskoniniu garnyru.
- Kukurūzinės duonos skrebučiai: Skrudinti saldumo kubeliai, kurie suteikia traškumo sriuboms, salotoms ar čili.
- Kukurūzų duonos pudingas: Jaukus, kreminis desertas, suteikiantis vienadienei kukurūzų duonai antrą gyvenimą.
Kaip laikyti ir pašildyti kukurūzų duoną
Visiškai atvėsinę kukurūzų duoną, laikykite ją sandariai kambario temperatūroje iki 3 dienų arba užšaldykite kukurūzų duoną iki 3 mėnesių. Įkaitinkite griežinėlius orkaitėje 150 °C (300 °F) temperatūroje, kol sušils, arba trumpai įkaitinkite mikrobangų krosnelėje drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad jie išliktų minkšti.
DUK's
Kuo skiriasi kukurūzų miltai ir polenta?
Jie abu yra malti kukurūzai, tačiau polenta dažniausiai yra rupesnė ir skirta kreminiams patiekalams, o ne kepimui.
Kokie kukurūzų miltai geriausiai tinka kukurūzų duonai?
Klijuokite su vidutinio malimo kukurūzų miltais; tai suteikia tik tinkamą tekstūros ir švelnumo derinį. Tačiau jei mėgstate nuotykius, išbandykite mėlynus kukurūzų miltus, kad gautumėte riešutiškesnį skonį ir stulbinančią kaimišką spalvą, kurios kraštuose vis dar gražiai auksinės spalvos.
Kuo skiriasi šiaurinė ir pietinė kukurūzų duona?
Dažniausiai tai susiję su saldumu ir riebumu. Klasikinis pietinės kukurūzų duonos receptas praleidžia cukrų ir yra pikantiškas. Pagalvokite apie traškiais kraštais pikantišką kukurūzų duoną, iškeptą šnypščioje keptuvėje, pateptoje šoninės aliejumi, kad gautumėte papildomo skonio. Kita vertus, šiaurinė kukurūzų duona yra saldesnė, minkštesnė ir panašesnė į pyragą, dažnai gaminama naudojant daugiau miltų ir cukraus, kad būtų švelnus, auksinis kąsnis.
